一叶知秋。秋风凉人，当添衣保暖，饮食少辛辣，重养阴清热、润燥止渴。很多主妇已开始为一家人张罗秋季养生食谱，以糯米、粳米为主食，多备豆腐、豆芽、蜂蜜、银耳、莲藕等，更在口味上下足了功夫，加花生酱，添芝麻油，甚至使用“酱料大杂烩”，让一家人吃得健康又开胃可口。

　　当然，若是工作太忙，多吃点像苹果、橘子、猕猴桃、白梨等酸性水果可收敛肺气，也可以尝试着做一些简单的菜肴。比如，接下来为大家介绍的这一道花生酱拌莲藕，其主要食材是藕，所谓“荷莲一身宝，秋藕最补人”，生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精，正是秋季养生佳品之一。切片清炒，淋花生酱，被花生酱的香气满满裹着的莲藕，吃起来脆脆的，很是香滑。

　　花生酱拌莲藕

　　食材：莲藕400g、油、盐、花生酱、醋、葱

　　步骤：

　　1.准备食材。

　　2.在锅里放油，爆香大蒜。

　　3.炒藕片，一边炒，一边添水，这样炒出来的莲藕会白一些。

　　4.炒到快熟的时候放醋，后加盐。

　　5.最后放香葱翻炒几下即可。

　　6.装盘，淋上调好的花生酱，吃起来有些脆脆的莲藕，被裹上花生酱后，莲藕的清香与花生酱的花生浓香融合，香气更浓，味道更丰富。

　　不得不说，这一道花生酱拌莲藕一言可概之，“莲藕切片清炒，盛盘淋花生酱”，步骤很简单，但精髓在花生酱，体现在选材及其制作工艺上。这里推荐老牌花生酱品牌四季宝，其原材料粒粒精选山东一级花生，采用国际先进工艺烘培研磨，无添加且最大程度保留天然营养成分，而且品种丰富，目前已有柔滑花生酱、颗粒花生酱、草莓味彩条花生酱、巧克力味彩条花生酱、花生小将等各种口味产品。而且，花生酱里大量的B族维生素、维生素E、矿物质微量元素，和莲藕中丰富的维生素K、维生素C、膳食纤维等，共同为人体吸收，实属秋季养生佳肴。

　　不过，中餐讲究荤素搭配，只是一道花生酱拌莲藕的确稍显清淡，马上为大家介绍下面这道丝丝相扣，即鱿鱼丝与黄瓜丝的相遇。鱿鱼是一种营养价值颇高的荤菜，脂肪含量极低，可滋阴养胃、补虚润肤，黄瓜清甜爽脆，加上四季宝花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味，便形成了一道营养健康的开胃凉菜。

　　丝丝相扣

　　食材：鱿鱼250g，黄瓜80g，蒜2g，姜4g，料酒1勺，精盐1/2勺，鸡精1/2勺，白糖1/2勺，花生酱3勺，芝麻油3ml，白醋4勺，辣椒油3勺，柠檬2-3ml

　　步骤：

　　1.将鱿鱼洗净切成细丝，黄瓜刨成细丝，蒜压成茸备用。

　　2.锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，烧沸后关火，放入鱿鱼丝焯熟，鱿鱼卷曲即可。

　　3.把焯过水的鱿鱼捞出过冷河，沥干水份待用。

　　4.取一小碗，加入精盐、鸡精、白糖、白醋、花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀(按同一方向搅拌)。

　　5.将黄瓜丝、鱿鱼丝放入碗中，然后将调好的酱料浇在上面。被调匀的酱料有点像一个大杂烩，彼此的味道相左，却又相互融合，花生酱的气息在其中若隐若现，与其他辅料一起丰富鱿鱼与黄瓜的味道。

　　6.用筷子拌匀后，滴上2-3滴柠檬汁，盛于盘中。

　　这道鱿鱼丝与黄瓜丝的丝丝相扣，很简单，唯一需要主要注意的是，鱿鱼焯水不要超过一分钟，只要鱿鱼卷曲即可，不然会影响口感。而花生酱与芝麻油、现炸辣椒油的“酱料大杂烩”，气味与味道彼此相斥相容，更是丰富了鱿鱼丝与黄瓜丝的味道。

　　不难发现，在不少秋季养生食谱中，花生酱作为酱料或拌料，都是不可或缺。不仅香气浓郁，更是丰富口感。如果想了解更多花生酱的妙用，给中餐带来更多的惊喜，可以登陆四季宝官网学习菜谱，或者进入各网店购买你喜爱的四季宝花生酱品种。

（免责声明：此文内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯，仅代表作者个人观点，与本网无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。）